יין ייחודי זה נעשה מענבי חמדאני וג'נדאלי, מהזנים הלבנים שאפיינו את תעשיית היין העתיקה בארץ ישראל

אופי: פירות לבנים והדרים בתיבול ייחודי
זנים: חמדאני וג'נדאלי
כרמים: הרי ירושלים, גידול מסורתי בסוכה חברונית, גובה 900 מטר
תהליך ייצור: תסיסה קרירה וארוכה במיכל, ואחריה 6 חודשי יישון בחבית על משקעי השמרים
המלצת הגשה: להגיש בטמפרטורה של 14-12 מעלות